In de
plantkunde is een noot een enkelvoudige
dopvrucht. Dopvruchten behoren tot de droge
vruchten en hebben één zaad (zelden twee)
waarvan het steenachtige of houtachtige
omhulsel (de vruchtwand) of een deel daarvan
bij rijpheid zeer hard wordt. Vruchten die
aan deze definitie voldoen worden ook wel
echte noten genoemd om ze te onderscheiden
van de "noten" die aan de minder strikte
culinaire definitie voldoen. Echte noten
worden onder andere geproduceerd door
planten in de orde Fagales.